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                秋季10大冠军果蔬 从︽头到脚养护你
                2020年09月01日 09:01 来源:重庆日报

                  秋季,各式各←样水果纷纷上市。不妨多吃一些果蔬,不仅补充维生素,还具有很好的养生功效。

                  莲藕 维生素B1冠军

                  无论做汤、清炒还是凉拌,莲藕都↘是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰ζ 富的维生素B1,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,还有美肤的作用。此外,莲藕Ψ 还含有维生素C、钙、铁等无机盐,具有抗氧化作用的多酚类物质。

                  从中◤医角度来讲,生藕性寒,有清热■除烦的效果,煮熟后由凉变温,能养胃滋阴、健脾益气♀养血,尤其ω适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。

                  但需要注意的是,鲜藕性偏①凉,生吃较难消化,脾虚胃寒、易腹泻的人□ ,最好煮熟了吃。

                  蘑菇 补钾冠军

                  被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富,尤其富含→钾。我们通常所说的“补钾明星”香蕉,钾含量为256毫克/100克,而常见菇类中钾的含量№分别是:口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鲜蘑)312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克,远超出↑了香蕉。

                  钾可预防中风,并协助肌肉】正常收缩,还有降低血压的作用。此外,蘑菇中还含有丰╱富的膳食纤维。 更难『能可贵的是,蘑菇的口感嫩滑细腻,不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。蘑∑ 菇吃法多样,比如炒、做汤和做馅等。

                  小白菜 补钙冠军

                  小白█菜又叫青菜、鸡毛菜,是蔬@ 菜中含矿物质较丰富的一种,尤其钙元素,高达90毫克/100克,比大白菜高出近▼一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的〓矿物质元素和维生素K。

                  另外,小白菜富含维ㄨ生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,多吃有助于保持平静的心态。

                  需要指出的是,小白菜不可以生吃,用它制◣作菜肴时,炒、熬时间不宜过长,以免营养流失。 

                  西兰花 胡ぷ萝卜素冠军

                  作为公认的明星蔬菜,其营养成分不仅含量高,而且▃十分全面,尤其胡萝卜↓素含量更是遥遥领先,每100克中高达7210微克。

                  胡萝卜素进入体内不但可以转化为√维生素A,护眼明目,还具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老和防癌都有重要意义。

                  此外,西兰花中◤钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且,其维生素C含量高出番茄近3倍。

                  研究表明,将西兰花隔▽水蒸5分钟后拌着吃,抗癌效果最好。

                  菠菜 叶酸冠军

                  除了我们熟知的镁、铁、锌等〗矿物质外,菠菜中还含有丰富的叶酸,叶酸最重︼要的功能是制造红血球和白血球,增强免疫力。并且,它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。

                  菠菜还是△叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。 由于叶酸是一种水溶性维◎生素,对热、光线均不稳定,因此菠菜最好现买现▅吃,贮存的时间尽量别超过2天。而且,要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制,避免烹煮过@久、过烂,损失营养。

                  葡萄 抗氧化冠军

                  葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂,可抗衰老,并清除体◥内自由基,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是,葡萄性寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。

                  山楂 果胶冠军

                  果胶是◥一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。此外,山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸,具有防癌、抗癌、降血≡压和胆固醇的作用。

                  一般人群均可食用,尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠←炎患者,但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜》食用。

                  柑橘 维生素B1冠军

                  维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外,柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季◢水果,这种营养素在体内能转化成维生素A,具有护眼明目的作用。

                  柑橘中还╳含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分,并能防ξ止血凝,减少冠心病、中风及高血压的发病率等。

                  石榴 膳♂食纤维冠军

                  石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解,既可以防止便秘,又能缓解腹泻★。此外,石『榴籽富含大量维生素C、多酚类物质,这些物质有延缓衰老的作用。 因此,在吃石榴的时候要〓嚼嚼籽。需要提醒的是,石榴有收敛作用,便秘的人要少吃。

                  鲜枣 全能冠军

                  与其他秋∑季水果相比,鲜枣多项营养素含量「均居首位,如维生素C、钾、镁、铁、锌等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,钾对控←制血压有利,镁有助于对抗压力等。

                  需要提醒的是,枣偏热,痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多●吃。

                【编辑:陈媛】