甘肃快三

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                蔬◥菜泡太久可能更脏 3-5分钟就够了
                2020年09月02日 08:14 来源:华龙网

                  菜市场买回来的蔬菜需要清洗,而为了清洗得更干净、更彻底,浸泡▂一会儿也是需要的。但浸泡的时间过长不仅不会提高清洗效果,相反还会造成一些营养素的∩流失。

                  很多中老年人习惯将蔬菜【一泡就是一两个小→时,甚至更长。曾经就有一位老人,喜欢把菜♀先浸泡一晚上,第二天才捞出来做菜,认为这样才干净。

                  她们认为蔬菜浸泡的时间越长,清洗得就越干净。尤∮其是农药,浸泡时间越长就去除得越干净。其实,这种做法并不●科学。

                  农药主要有两类,一类是水溶▲性的,一类是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的农药残留,而脂溶性的农药残留不会被水洗去。

                  所以并不是浸泡时间越长就越好▓,蔬菜长时间浸泡在水里的时候,水溶性的有机氯和有机磷等农药就会溶解在水里↘,并形成一定的浓度,蔬菜长时间浸泡后,又会在菜叶表面留下一些农药。

                  如果长时间浸泡,不仅不会提高清洗效果,还会使↑水溶性的营养素流失。例如蔬菜中的维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等,都可能在长时间浸泡的时候溶解到水里,最终♂被丢掉。有研究发现,浸泡15分钟时蔬菜中的维☆生素C会损失90%以上。

                  有很多方法可以提高清洗的效果,比如用温水,加盐、加碱、加牛奶,或者使用淘米水洗※菜等,这些方法∑都可以用,但并不是万能药方。

                  一般来说,清洗果蔬时,一般㊣ 的水溶性农药、化肥或者泥土,用清水很容易冲洗掉。

                  对于油性(脂溶性)的农药,在清洗时往水里加l~2滴食用洗ξ洁精,浸泡3~5分钟后,用清水清〓洗1~2次,就可去除脂溶性的☉农药残留。经这样清洗的蔬菜,几乎能把农◥药残留物全部清洗掉,营养素丢失也不多。

                【编辑:陈媛】